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ººRELACION DE INGREDIENTES QUE FORMAN PARTE DE LOS MENUS ESCOLARES Y SUSTITUCION EN CASO DE CONTENER ALERGENOS
ARROZ BLANCO CON TOMATE Y HUEVO (Huevo, únicamente en el huevo frito, apio y soja) Los alérgicos no cogen huevo frito.
- Arroz
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de Oliva
- Laurel
- Tomate
- Caldo de cocido
- Sal
- Huevo frito (opcional para Primaria y ESO)
PIZZA CASERA DE JAMON Y CHAMPIÑONES (Gluten y leche) Los celiacos tienen pizza adaptada a su intolerancia. Para alérgicos a la leche se sustituye por una carne a la plancha, bien de pollo, cerdo o ternera o si lo prefieren por una tortilla
- Harina
- Aceite
- Levadura
- Tomate
- Jamón de York
- Champiñones
- Mezcla de 3 quesos para pizza
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN (Gluten y leche) Los celiacos tienen croquetas adaptadas a su intolerancia. Para alérgicos a la leche se sustituye por una carne a la plancha, bien de pollo, cerdo o ternera o si lo prefieren por una tortilla
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Jamón de York y pollo cocido
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Nata y leche de vaca
- Pan rallado
PAELLA DE CARNE Y VERDURAS (apio y soja)
- Tomate
- Ajo y cebolla
- Aceite de oliva
- Pimientos rojos y verdes
- Judías verdes
- Guisantes
- Magro de cerdo y pollo
- Arroz
- Pimentón
- Azafrán
- Caldo de cocido
- Ajo y perejil
- Sal y pimienta
MERLUZA A LA ROMANA (Pescado, huevo y gluten) Se sustituye por pescado a la plancha o al horno
- Merluza
- Huevos pasteurizados
- Harina
- Ajo y perejil
- Sal
SOPAS DE COCIDO Y PASTA (Gluten, apio y soja) Se sustituye por sopa sin gluten
- Puerros
- Cebolla
- Zanahoria
- Codillos de jamón
- Gallinas frescas
- Apio y perejil
- Nabos
- Sal
- Huesos de ternera
- Fideos u otra variedad de pasta de trigo duro
POTAJE DE LENTEJAS (Legumbres) Se sustituye por sopa de pasta o arroz blanco
- Lentejas
- Zanahoria
- Patata
- Acelgas
- Col
- Cebolla
- Tomate
- Aceite de oliva
- Calabaza
- Nabo
- Puerros
- Pimiento rojo y verde
PECHUGAS DE POLLO EMPANADAS (Gluten ) Se les da a la plancha o al horno
- Pechuga de pollo fresca
- Pan rallado
- Ajo y perejil
- Sal
MACARRONES DE ESPELTA BOLOGNESA (Gluten) Los celiacos tienen pasta adaptadas a su intolerancia.
- Macarrones integrales
- Tomate
- Zanahoria
- Cebolla
- Carne fresca de ternera y magro de cerdo
- Orégano
- Aceite de Oliva
- Ajo
- Sal y pimienta
- Queso rallado
LENGUADO REBOZADO (Pescado, gluten) Los celiacos tienen rebozado adaptado a su intolerancia. Los alérgicos al pescado se les sustituye por carne a la plancha o al horno
- Lenguado
- Sal
- Ajo y perejil
ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE (Proteina de soja y apio) Los intolerantes o alérgicos se les sustituye por una carne a la plancha)
- Carne de ternera fresca
- Carne de magro de cerdo fresco
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo y perejil
POTAJE DE GARBANZOS (legumbres) Para los intolerantes a las legumbres, se sustituye por sopa de pasta o similar
- Garbanzos
- Cebollas
- Puerros
- Zanahoria
- Tomate
- Aceite de Oliva
- Acelgas y espinacas
- Pimientos
- Pimentón
- Calabaza
- Ajo y perejil
- Sal
ESCALOPE DE LOMO (Gluten) Los celiacos tienen escalope adaptado sin gluten
- Lomo de cerdo fresco
- Pan rallado
- Ajo y perejil
- Sal
ESPAGUETIS CON TOMATE Y ATUN (Gluten y pescado) Los celiacos tienen pasta adaptada y los alérgicos al pescado se les prepara con carne
- Espaguetis
- Tomate
- Atún en aceite de oliva
- Cebolla
- Ajo y perejil
- Aceite de Oliva
- Orégano
- Sal
CREMA DE VERDURAS NATURALES
- Cebolla
- Puerros
- Tomate
- Nabo
- Acelgas y espinacas
- Zanahoria
- Patata
- Apio
- Aceite de Oliva
- Calabaza y calabacín
- Sal
- Costrones de pan frito (opcional)
TORTILLA ESPAÑOLA (Huevo) Se les da carne o pescado al plancha o al horno
- Patata
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Huevo pasteurizado
- Sal
TORTILLA DE COLIFLOR Y CALABACIN (Huevo) Se les da carne o pescado al plancha o al horno
- Coliflor
- Calabacín
- Cebolla
- Patata
- Huevo pasteurizado
- Aceite de Oliva
- Sal
MUSLITOS DE POLLO ASADO
- Muslos o contramuslos deshuesados de pollo fresco
- Aceite de Oliva
- Ajo y perejil
- Caldo de pollo
- Pimentón
- Sal
HAMBURGUESA CASERA
- Carne fresca de ternera
- Carne fresca de magro de cerdo
- Ajo y perejil
- Sal y especies
ARROZ DE PESCADO (Pescado, moluscos y crustáceos) Se sustituye por sopa de pasta o arroz blanco
- Fumet de pescado fresco de roca
- Sepia
- Mejillones
- Gamba congelada
- Ajo y perejil
- Puerros y cebollas
- Tomate
- Pimiento y pimentón
- Arroz
- Aceite de Oliva
CANELONES DE CARNE (Gluten, huevo y leche) Se sustituye por pasta sin gluten ni huevo o arroz blanco
- Carne fresca de ternera y magro de cerdo
- Foigras
- Cebollas y puerros
- Tomate
- Leche y nata
- Pasta para canelones
- Harina
- Mantequilla y aceite de oliva
- Queso para gratinar
- Sal y especies
REDONDO DE TERNERA ASADO
- Redondos frescos de ternera
- Cebolla
- Zanahoria
- Tomate
- Puerros
- Apio
- Ajos
- Perejil
- Champiñones
- Laurel y otras hierbas
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ENSALADA DE PASTA (Gluten, pescado y huevo) Se adapta a las tres intolerancias. Pasta sin gluten, sin huevo y sin pescado
- Espirales de pasta de sémola de trigo
- Atún en aceite de oliva
- Huevos cocidos
- Jamón de york
- Tomate natural
- Aceitunas negras
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla frita
- Perejil
ESPAGUETIS CARBONARA (Gluten y leche) Se sustituye por pasta bolognesa sin gluten
- Espaguetis de sémola de trigo
- Bacon
- Champiñones
- Nata y leche
- Sal y nuez moscada
- Mantequilla y aceite de oliva
ENSALADAS MIXTAS (mezcla de alguno de los siguientes ingredientes) Según ingredientes Pescado, huevo y leche. Para intolerantes siempre habrá sin ingredientes alérgenos
- Lechugas variadas
- Tomate
- Cebollas rojas y blancas
- Aguacate
- Rúcula
- Aceitunas
- Espárragos blancos
- Queso fresco
- Salmón marinado
- Zanahoria
- Atún en aceite de oliva
- Sardinas en aceite
- Palmitos
- Jamón York
- Aceite, vinagre y sal
CROQUETAS CASERAS DE PESCADO (Pescado, leche y gluten) Se sustituye por carne a la plancha o al horno
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Pescado blanco, como bacalao o merluza
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Nata y leche de vaca
- Fumet de pescado
- Ajo y perejil
SOPAS MALLORQUINAS (Gluten) Se sustituye por sopa de arroz o pasta
- Acelgas frescas
- Coles frescas
- Perejil
- Espinacas frescas
- Cebolletas frescas
- Lomo de cerdo fresco
- Pan de sopas
- Sal y pimienta
- Pimentón dulce
TORTELINIS CON TOMATE (Gluten y huevo) Se sustituye por pasta sin gluten ni huevo
- Pasta de sémola de trigo duro y huevo
- Relleno de carne de vacuno y cerdo
- Salsa de tomate casero
- Sal y pimienta
- Orégano
TUMBET
- Calabacín
- Berenjena
- Tomate
- Patata natural
- Pimientos rojos
- Ajo y laurel
- Sal
BIZCOCHO CASERO (Gluten y huevos) Se sustituye por un postre sin alérgenos, normalmente fruta natural
- Harina de trigo y de maíz
- Huevos
- Azúcar
- Aceite de girasol
- Cacao en polvo
- Sal
- Levadura
POLLO ASADO
- Muslos de pollo fresco
- Especias varias
- Aceite
- Sal
PALITOS CASEROS DE POLLO (gluten) Se sustituye por pechugas de pollo a la plancha o rebozados sin gluten
- Pechuga de pollo fresco
- Sal
- Ajo y perejil
- Pan rallado
SALSA TOMATE
- Tomate triturado
- Cebolla
- Ajo
- Sal y azúcar
SALSA BOLOGNESA
- Carne de ternera y cerdo
- Tomate
- Zanahoria
- Cebolla
- Puerro
- Ajo
- Sal y pimienta
- Oregano
SALSA CARBONARA (Lacteos) Se sustituye por salsa de tomate o bolognesa
- - Bacon
- - Champiñones
- - Nata y leche
- - Mantequilla
- - Sal y pimienta
- - Oregano
SALMON A LA PLANCHA (Pescado) Se sustituye por una carne a la plancha o al horno
- Salmón
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Ajo
ENSALADA GRIEGA (Lacteos) Para los alérgicos tienen ensalada sin queso
- Tomate
- Lechuga
- Pepino
- Oregano
- Queso feta
- Aceite
- Sal
ARROS CALDOSO
- Puerros
- Cebolla
- Zanahoria
- Codillos de jamón
- Gallinas frescas
- Apio y perejil
- Nabos
- Sal
- Huesos de ternera
- Arroz
PALITOS DE MERLUZA (Gluten y pescado) Se sustituye por pescado a la plancha y para los alérgicos al pescado por una pechuga o lomo a la plancha)
- Merluza
- Pan rallado
- Sal y aceite
- Especias
- Almidón de trigo
PECHUGAS DE POLLO O PAVO A LA PLANCHA
- Pechugas de pavo o pollo según los casos
- Aceite
- Ajo
- Perejil
- Sal
SALCHICHAS DE AVE
- Pollo
- Especias y colorante alimentario
- Tripa natural
- Glucosa
- Aceite
CURRY DE POLLO CON ARROZ BASMATI
- Contramuslos de pollo
- Aceite
- Sal
- Arroz basmati
- Leche de coco
- Especias y dextrosa y aromas
TACOS DE SALMON CON SALSA TERIYAKI (Pescado, gluten, frutos secos y soja) A los alérgicos se les sustituye por salmón a la plancha sin salsa y para los alérgicos al pescado por carne a la plancha)
- Salmón
- Salsa Teriyaki que incluye soja, trigo, gluten y frutos secos
- Aceite
- Sal
PASTA DE LEGUMBRES (legumbre). Se sustituye por pasta sin legumbres
- Harina de legumbre, lenteja y guisante
- Sal
- Aceite
CREMA DE CALABAZA
- Cebolla
- Puerros
- Nabo
- Zanahoria
- Patata
- Aceite de Oliva
- Calabaza y calabacín
- Sal
- Costrones de pan frito (opcional)
ENSALADILLA DE HUEVO Y BONITO ( Huevo, pescado y legumbres) Se sustituye por ensaladilla sin el ingrediente alérgeno, ya que hacemos ensaladilla sin huevo, sin guisantes o sin pescado
- Patata
- Zanahoria
- Judías verdes
- Guisantes
- Aceitunas
- Atún en aceite
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevos cocidos
- Mayonesa, que incluye huevo y aceite
ESCALOPE DE LOMO A LA PLANCHA
- Lomo de cerdo
- Aceite
- Ajo y perejil
HELADOS VARIADOS (Leche y puede contener trazas de frutos secos y huevo) Se sustituye por otro postre sin alérgenos, normalmente fruta natural)
- Leche
- Azucar
- Lactosuero
- Glucosa y fructosa
- Cacao
- Emulgentes y estabilizantes
MERLUZA AL HORNO (Pescado) Se sustituye por carne de pollo o cerdo a la plancha
- Merluza
- Aceite
- Ajo y perejil
- Sal
PURE DE PATATAS (Puede contener leche, huevo, gluten y apio) Se les sustituye por patata natural
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- Patata
- Emulgente
- Estabilizante y aromas
PASTAS VARIADAS (Gluten y pueden contener trazas de huevo). Se sustituyen por pastas sin alergenos
RELACION DE ALERGENOS QUE INCLUYEN LAS MERIENDAS
- Para los alérgicos o intolerantes al gluten se sustituye la merienda por fruta variada, galletas sin gluten o zumos de frutas
- Los alérgicos o intolerantes a los lácteos se sustituye la merienda por fruta variada, galletas sin derivados de leche o zumos de frutas
- Los alérgicos o intolerantes al huevo se sustituye la merienda por fruta variada, galletas de inca o quelitas o zumos de frutas
- Los alérgicos a frutos de cascara se sustituye la merienda por fruta variada, galletas con fiambre o queso o zumos de frutas
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